風水梁獺兔宴 榮譽團體金獎現場

評委齊聚“獺兔宴”前，贊不絕口

    近日，由中國藥膳研究會主辦、中國民族醫(yī)藥學會協(xié)辦的首屆中國民族藥膳養(yǎng)生制作技術交流大賽在北京頤和園聽鸝館成功舉辦。大賽吸引了來自全國數十家的餐飲巨頭前來交流切磋當家本領。由內蒙古東達蒙古王集團致力打造的“風水梁獺兔宴”一經亮相，就引來全場各界的熱情追捧。
    本屆藥膳大賽以團結、進步、健康、交流經典、提高技藝為宗旨。通過比賽，達到樹立、端正民族養(yǎng)生理念，從而逐步達到提升各族人民生活質量的目標為指導思想，以傳承交流，共同發(fā)展為主題，將中國民族藥膳養(yǎng)生表現得淋漓盡致。
    經過專家和營養(yǎng)師的層層品嘗、鑒定之后，“風水梁獺兔宴”以絕對的優(yōu)勢摘得大賽“團體金獎”，贏得全場桂冠。另，因菜品獨特的設計理念和思想因素，參賽選手分獲“個人創(chuàng)意金獎”、“個人技能金獎”，東達集團打造的“風水梁獺兔宴”成為全場的“霸王宴”.
    大賽期間所需獺兔肉原料均由東達蒙古王集團提供。這些原料均來自于空氣純凈，具有原始生態(tài)環(huán)境的鄂爾多斯庫布齊沙漠東緣的新農村——東達生態(tài)移民扶貧村,這里生產的獺兔肉質鮮美，營養(yǎng)豐富。飼喂獺兔的飼料是由純天然的沙柳、沙打旺、紫花苜蓿等純天然的有機綠色原料所配制的高營養(yǎng)、高蛋白飼料，所產肉質具有高蛋白、高賴基酸、高卵磷脂，低脂肪、低膽固醇、低熱量的“三高三低”特點，是老少皆宜的健康食品，是糖尿病患者的首選肉類食品。經醫(yī)學專家論證，獺兔肉不僅具有補中益氣，還有降脂降糖等功效，被國際上譽為“美容長壽肉”。
    比賽過程中，還舉辦了民族藥膳及藥膳相關問題的論文演講。大賽為發(fā)掘、交流各民族藥膳制作技術，傳承中醫(yī)食療文化，弘揚民族團結精神，為共同發(fā)展民族藥膳事業(yè)奠定了良好的基礎。

（李永勝  張學敏）