集團(tuán)動(dòng)態(tài)
東達(dá)蒙古王酒店事業(yè)部順利通過(guò)4D現(xiàn)場(chǎng)安全管理體系驗(yàn)收
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實(shí)地查看
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綜合評(píng)分
11月21日—22日，中成偉業(yè)酒店管理有限公司對(duì)東達(dá)酒店事業(yè)部4D現(xiàn)場(chǎng)安全管理體系進(jìn)行了全面驗(yàn)收。驗(yàn)收過(guò)程通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)查看、分項(xiàng)評(píng)分、綜合評(píng)分等形式全面、客觀、公正的展開(kāi)。
中誠(chéng)偉業(yè)金牌講師王洪云、曹麗老師在東達(dá)酒店事業(yè)部相關(guān)工作人員的陪同下，深入東達(dá)假日酒店、東達(dá)錦園賓館廚房、工程部、洗衣房、庫(kù)房、前廳、客房部等部門(mén)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)查看，分別就各崗位、班組的各項(xiàng)操作流程的制作、設(shè)計(jì)、張貼、規(guī)范、實(shí)用等項(xiàng)目進(jìn)行了嚴(yán)格審查。
在東達(dá)錦園廚房，廚房門(mén)口“4D廚房，歡迎參觀”的字樣十分醒目，廚房地面干凈整潔，廚具放置井然有序，菜品保管統(tǒng)一用透明安全的保鮮盒存放；毛巾、手套等小物品也整齊地掛在墻上；員工的水杯、手機(jī)等統(tǒng)一放在一個(gè)區(qū)域……一切井井有條，每一件東西都各歸其位，每一個(gè)崗位都責(zé)任到人。特別是儲(chǔ)物柜、冰箱等都貼著各類(lèi)食材的檢索表，存取物品一目了然。廚師只要按照序列表上的編碼，就能在最短的時(shí)間找到所需食材。
22日，東達(dá)集團(tuán)酒店事業(yè)部召開(kāi)了4D現(xiàn)場(chǎng)管理導(dǎo)入驗(yàn)收表彰大會(huì)。中誠(chéng)偉業(yè)金牌講師王洪云、曹麗老師；達(dá)拉特旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)賈軍、達(dá)拉特旗食品檢測(cè)中心主任楊永強(qiáng)、東達(dá)集團(tuán)綜合辦公室主任劉瑞、東達(dá)國(guó)際酒店管理有限公司總經(jīng)理王軍權(quán)、經(jīng)理助理高增明、東達(dá)假日酒店總經(jīng)理助理耿剛、達(dá)錦園賓館餐飲部總監(jiān)張磊等領(lǐng)導(dǎo)參加了表彰大會(huì)。大會(huì)對(duì)酒店完成整體4D導(dǎo)入的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了表彰。東達(dá)錦園賓館、東達(dá)假日酒店以545、540分的優(yōu)異成績(jī)通過(guò)驗(yàn)收，會(huì)上，王洪云老師點(diǎn)評(píng)了酒店4D管理導(dǎo)入結(jié)果并為兩家酒店頒發(fā)了4D驗(yàn)收證書(shū)。
王軍權(quán)在講話中對(duì)導(dǎo)入4D現(xiàn)場(chǎng)安全管理體系對(duì)酒店發(fā)展起到的積極作用做了肯定。他在講話中說(shuō)：酒店管理由最初的人為化、經(jīng)驗(yàn)化向制度化、體系化方向發(fā)展，在發(fā)展中不斷完善和積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足酒店事業(yè)日益發(fā)展的需求。他要求酒店事業(yè)部全體員工要嚴(yán)格按照4D管理的要求，全力做到整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位，將 4D管理用運(yùn)于經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)當(dāng)中，力爭(zhēng)使4D管理在東達(dá)酒店事業(yè)部的經(jīng)營(yíng)管理中收到實(shí)效，從而使酒店事業(yè)繼續(xù)引領(lǐng)達(dá)旗餐飲業(yè)的發(fā)展。
酒店事業(yè)部導(dǎo)入的4D管理模式讓酒店員工做好每件簡(jiǎn)單的小事，從而建立起良好的工作秩序、實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗。其規(guī)范運(yùn)作，有效管理，對(duì)進(jìn)一步提高工作效率、提升服務(wù)質(zhì)量將起到積極的推動(dòng)和促進(jìn)作用。
（王霞）
